晚上要做一碗魚香茄子？再不用費(fèi)心去搭配調(diào)料，也不用擔(dān)心太咸、太淡或者顏色發(fā)黑，只需將茄子燒熟，再按相應(yīng)比例倒入“魚香茄子醬”就可以了，味道和外面餐館里賣的有得一拼——這就是復(fù)合調(diào)料帶來的一種方便、快捷、易上手的烹飪方式。
　　隨著人們的生活、工作節(jié)奏日益加快，不會“買汏燒”的“馬大嫂”越來越多，復(fù)合式調(diào)料開始在滬上逐漸風(fēng)行。
　　簡單易學(xué)味道好
　　名廚世家濃縮鮮雞汁、名廚世家豬骨白湯、名廚世家辣椒精、名廚世家火鍋鮮香膏，……近年來，包括太太樂、李錦記、恒順、欣和等在內(nèi)的眾多一線調(diào)味品品牌相繼推出各種復(fù)合式調(diào)味料。
　　復(fù)合調(diào)味品之所以能夠大行其道，一方面是由于現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，復(fù)合調(diào)味料能夠節(jié)省烹飪時(shí)間，比如一些較復(fù)雜的菜式，光制作醬汁就需要不少時(shí)間，通過復(fù)合調(diào)味料即可一包解決。另一方面，對于一些不擅烹飪的“馬大嫂”來說，簡單、易學(xué)的復(fù)合調(diào)味料無疑是必不可少的廚房好幫手。此外，也有專家表示，復(fù)合調(diào)味料在保證菜式風(fēng)味的同時(shí)，也能減少油、鹽的攝入，顯得更加健康。
　　“目前發(fā)達(dá)國家復(fù)合調(diào)味料占調(diào)料市場比例約為六成，日本、韓國更是達(dá)到70%-90%。而中國的復(fù)合調(diào)味品市場才剛剛起步，目前復(fù)合調(diào)味料對傳統(tǒng)調(diào)味料的替代率大約在30%，前景廣闊。 ”一位業(yè)內(nèi)人士表示。